Berjus! Kata orang Perlis berayaq.
Jamu matalah ye. Sedap. Mempelam ni dulu dikenali dengan nama mempelam sala tetapi dikomersialkan menjadi Perlis Sunshine. Kalau dulu tak adalah menjadi harga sangat buah jenis ini tapi sekarang memang boleh buat duit. Mempelam ni jugak depa guna untuk buat kordial. Kordial Mangga. Kalau ke Perlis jangan lupa cari Kordial Mangga.
Mempelam sala ini biasa ditanam di sekeliling rumah. Kalau sesiapa yang biasa ke Perlis pemandangan rumah kampung pasti di kelilingi pohon mempelam, bila tiba musimnya buah terbuai-buai ditiup angin. Buah ini juga sedap di buat cicah 'garam belacan' kata orang Perlis. Gula, garam, belacan dan cili ditumbuk kemudian ditambah kicap. Makan pulak atas 'pelantaq' bawah pokok mempelam, dapat pula buah yang tua isi dah mula kuning tapi masih keras. Rasa yang lemak-lemak dan masam boleh buat kembang pipi.
Buah mempelam sala yang tua jugak sedap dibuat kerabu kalau nak terasa masamnya pilihlah buah yang sedikit muda. Kupas bersih kulitnya, cincang buah memanjang boleh juga guna penyagat tetapi akan jadi sedikit haluslah. Tumbuk bawang merah, cili, lengkuas. Bahan tumbuk tadi dicampur dengan kerisik. Kacau sebati. Masukkan mangga yang siap dicincang, tambah garam dan serbuk perasa. Ini kategori kerabu orang malas, walaupun malas tetap sedap.
Mempelam sala ini biasa ditanam di sekeliling rumah. Kalau sesiapa yang biasa ke Perlis pemandangan rumah kampung pasti di kelilingi pohon mempelam, bila tiba musimnya buah terbuai-buai ditiup angin. Buah ini juga sedap di buat cicah 'garam belacan' kata orang Perlis. Gula, garam, belacan dan cili ditumbuk kemudian ditambah kicap. Makan pulak atas 'pelantaq' bawah pokok mempelam, dapat pula buah yang tua isi dah mula kuning tapi masih keras. Rasa yang lemak-lemak dan masam boleh buat kembang pipi.
Buah mempelam sala yang tua jugak sedap dibuat kerabu kalau nak terasa masamnya pilihlah buah yang sedikit muda. Kupas bersih kulitnya, cincang buah memanjang boleh juga guna penyagat tetapi akan jadi sedikit haluslah. Tumbuk bawang merah, cili, lengkuas. Bahan tumbuk tadi dicampur dengan kerisik. Kacau sebati. Masukkan mangga yang siap dicincang, tambah garam dan serbuk perasa. Ini kategori kerabu orang malas, walaupun malas tetap sedap.
Ini rupanya Perlis Sunshine. Kulinya nampak sedikit lebam kerana kepanasan di dalam bonet kereta.
